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羊肉的8食疗吃法 肝病者慎食

时间:2021-10-15来源:湘菜菜谱书

冬季是进补的好时候,在冬季大家可以吃一些羊肉来为身体补充营养,你想知道一些关于羊肉的一些营养食疗吗?那就马上跟着小编去看看吧!

羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。

吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用:羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材,做成药膳,起到滋补和保健作用。

1.羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食盐调味。主治体虚怕冷,腰腿酸软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不调,血虚经痛。

2.羊肉250克,猪蹄1只,调料适量。羊肉翻炒,蒸米醋去尽膻味,与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足,腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

3.羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟。主治老人感冒,风寒咳嗽,体虚怕冷,腰酸腿软,小便频繁。

4.羊肉150~200克,大蒜4羊癫疯对生育有影响吗0~50克,虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉,至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱,阳痿,腰冷痛,畏寒,夜尿多等症状。

5.羊肉250克,当归30克,生姜15克,加水煎至羊肉烂熟,去渣取汁服。用于脾胃虚寒,里急腹痛,产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。

6.羊肉500克,党芪、党参各30克,生姜25克,当归20克同煮。食肉喝汤,治气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等病症。

7.羊肉250克,煮烂,再加鲜山药500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,治食欲不振,大便稀溏,腰酸尿频,体弱畏寒等病症。

8.羊肉200克,当归15克,生姜30克,葱白10克,共煮,加食盐等调料,吃肉喝汤。治虚冷反胃,寒疝。

哪些人不宜吃羊肉?

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。

另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、颠痫发作时急救措施疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。

炖、焖、蒸 什么吃法最适合你?

1.炖、焖、蒸:原汁原味。

这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

2、暖中补虚、开胃健身——涮着吃。

涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。

推荐:涮羊肉,配盘豆腐。涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不癫疯病可以彻底治疗好吗会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。

羊肉怎样选择:

市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。

脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”。

推荐美食:家常羊肉

①爆炒小羊羔

原料:羊里脊、青红椒、蒜苗

调料:色拉油、淀粉、蒜头、干辣椒段、生抽、糖、盐、鸡精

做法:

1、新鲜羊里脊洗净、切片,用淀粉上浆。

2、蒜苗切段,青红椒切丝。

3、锅内倒入适量色拉油,烧至3-5成热时放入羊肉,炒至半熟。

4、放入蒜苗和青红椒炒熟,捞出沥油。

5、锅入少量色拉油,下蒜末煸香,放入料酒、干辣椒男性癫痫能要孩子吗段、生抽、糖、盐,放入之前炒好蒜苗等,翻炒勾芡,出锅即可。

②白切羊肉

原料:羊肉、白萝卜、姜片

调料:料酒

做法:

1、将羊肉放入锅内,加水大火烧,待水沸时去沫,而后加入料酒、白萝卜、姜片小火焖烂。

2、将羊肉取出,去骨。

3、出锅凉透切片,配以辣椒酱食用更佳。

③羊肉炖鲫鱼(鱼羊鲜)

原料:熟羊肉、鲫鱼

调料:食用油、白萝卜、枸杞、盐、葱、姜、料酒、鸡精

做法:

l、熟羊肉切厚片。

2、鲫鱼洗净,食用油烧热后,放葱、姜爆香,鲫鱼两面煎透,汆汤。

3、鲫鱼汤八成熟时,加入羊肉片炖熟。

4、出锅前加入盐、鸡精即可。

总结:上面的8个食疗吃法你都记住了吗?一定要记住哦!还有不是所有的人都是能吃羊肉的,像一些肝病患者就不适合吃羊肉,如果你是这一类人就千万不要吃羊肉哦!

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