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鱼头豆腐汤首页业界动态亲子首页

时间:2021-03-31来源:湘菜菜谱书

  很多人都喝过鱼头豆腐汤,香醇雪白的汤让人看起来就非常的有胃口。鱼头豆腐汤更适合生产后的女性饮用,因为不管是鱼头还是豆腐,都有助于女性通乳,是非常好的下奶汤品。那么,鱼头豆腐汤怎么做?我们接着往下看。

  鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

  原料:白头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。

  做法步骤:

  第1儿童癫痫病该怎么治疗好步、白鲢鱼一条,处理干净,内脏,腮去除

  第2步、鱼肉分两半,鱼头切下;

  第3步、鱼骨取出,鱼肉留着他用,鱼头切块;

  第4步、豆腐,葱姜蒜切丝;

  第5步、豆腐切块;

  第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味;

  第7步、放入鱼头,鱼骨大火煸炒;

  第8步、煸炒变色;

  第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开;

  第10步、中途去除浮沫;

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  第11步、倒入砂锅中,小火慢熬20分钟至汤白,撒盐,味精调匀;

  第12步、成品。

  鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

  鱼头、豆腐、油盐、姜、葱、蒜、料酒。首先将块状的豆腐切小备用;接着切好葱花备用;姜葱蒜和料酒、食盐,将鱼头腌制15分钟,以便入味;将腌制入味的鱼头热油煎炸一下;放晋中癫痫那的治疗医院好入清水煮3分钟;倒入准备好的砂锅,倒入准备好的豆腐,煲20分钟即可。

  步骤一:将鱼头去鳞去腮冲洗干净(多清洗几遍,万一后期食用有鱼鳞入口就尴尬了),表面改几个花刀(改花刀的目的是为了让其更容易入味),香葱洗净一根切成葱花,另一根打成葱结,生姜去皮切片备用(稍微大一些没关系)

  步骤二:豆腐冲洗干净切成小块(约有大拇指头大小块状),锅中倒入适量清水放入食盐,水开后将豆腐放入水中,焯水十秒后捞出(注意焯水时间不能太长,否则豆腐会起泡,这样后期烹饪就会碎)

  步骤三:炒锅中倒入适量食用癫痫病手术治疗需要多久油(约半勺左右),加热后放入葱结和姜片煸香(一定要煸炒出底料中的香味,这样后期出锅汤汁才会香),然后将鱼头倒入锅中煎至两面微黄(这一步注意不要被油伤到)

  步骤四:然后烹入料酒去腥(料酒不要太多,否则会起到反的效果),倒入没过鱼块的开水(注意是开水,同时水要多一些,免得二次加水会影响口感)

  步骤五:最后大火炖三分钟,再改用小火炖十分钟(中途盖子尽量不要打开,炖汤往往就需要那一口气)接着放入豆腐块,轻轻拌匀,再炖煮一分钟,最后捞出葱节和姜片,加入食盐、胡椒粉,撒入葱花即可收工。

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