春季菜谱 韭黄羊肚丝

材料：羊肚 300克、老姜 75克、葱 2支、韭黄 112克、辣椒 1支、蒜头 3粒、竹笋 75克、香菜 少许、沙拉油 20�P

调味料：

A.癫痫医院酱油 1小匙、镇江醋 1/2小匙、料理米酒 1大匙

B.酱油 1小匙、镇江醋 1/2小匙、料理米酒 1大匙、糖 1/2小匙

C.太白粉水 1小匙、香油 1小匙

做法：

1.羊肚洗净；老姜切片；葱切小段备用。

2.韭黄切3公分长段；辣椒切细丝；蒜头切细末；竹笋洗净切细丝备用。

3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000�P衢州哪家医院治癫痫较好滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2份钟后取出并切成丝状备用。

4.取炒锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

5.另起一锅，将锅烧热，倒入20�P的沙拉油，待油温热后河北癫痫病正规医院加入作法2的所有才料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。