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香椿天鹅蛋的做法

时间:2020-10-15来源:湘菜菜谱书

食谱号 79709 阅读 35,609次 收藏 10次

天鹅蛋4只(重武汉看癫痫那个医院好约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。

1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四黄冈哪家医院治疗癫痫病好周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。

2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。

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3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中,调拌均匀。

4、锅内放入花生油,烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。癫痫病治疗的药物有哪些?

特点

天鹅蛋肉与香椿搭配,鲜味十足。

制作关键

天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮,在初加工时一定要去除,否则吃时发韧。

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