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花雕红枣焖鸭的家常做法

时间:2020-10-15来源:湘菜菜谱书

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:通阳、解毒、活血

鸭子半只红枣10颗花雕酒姜一大块大葱一条香叶适量酱油老抽冰糖盐

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1.鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净

2.锅烧热,不放油,鸭子倒入煸炒至出油,色微黄盛起

3.余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香

4.放入鸭幼儿癫痫可以完全治愈吗块翻炒片刻

5.放入冰糖

6.倒入适量酱油和少量老抽、盐

7.倒入250ml陈年花雕酒,再倒入两小碗水

8.放入红枣

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9.中火煮开,小火焖干,中间要搅动几次以防黏锅

三年以上的花雕酒

我是平日滴酒不沾的人,那时候的附庸风雅仅此一次,用酒最多是做菜时:炒肉必须下的广东米酒、西菜用的白兰地酒,安徽那家医院治疗癫痫做蛋糕用的朗姆酒与咖啡酒。说起这花雕做菜,扳手指头数来就两三道,一道是用整瓶花雕浸泡出的鸡腿肉皮蛋卷,另一道就是今儿上的花雕红枣焖鸭。

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