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葱酥鲫鱼的做法

时间:2020-10-14来源:湘菜菜谱书

食谱号 60826 阅读 11,674次 收藏 2次 哈尔滨癫痫专科医院>

主料:鲫鱼750克,

调料:大葱30克,植物油20克,醋10克,鱼露5克,花椒3克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,味精2克,红曲5克,姜10克

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1.鲫鱼宰杀后去鳞、五脏,用红曲米浓水,葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时;油锅烧热,投入花椒和适量葱末炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用。

2.锅中加哈尔滨哪家医院看癫痫病好植物油烧温,将鲫鱼下入用小火炸酥,大葱白用油炸成浅黄色捞出。

3.鲫鱼与大葱白摆在大碗中,倒入部分腌鱼汤汁,加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时,取出扣圆盘中,淋上原汁即成。兰州癫痫病医院在哪里>

食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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