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水煮牛肉的做法步骤

时间:2020-10-14来源:湘菜菜谱书

牛里脊

圆生菜

葱片

姜片

蒜片

干辣椒

郫县辣酱

麻椒

花椒

料酒

<儿童癫痫是什么p class="name">生抽

淀粉

鸡精

食用油

清水

1.将牛里脊肉切成约0.3毫米厚的大薄片。

2.用料酒睡眠性癫痫病能治好吗,水淀粉,盐,可用少许食用油腌制,腌制15分钟。

3.圆生菜洗净用手撕成片备用。

4.葱、姜、蒜切片,干辣椒切段,一小撮花椒在锅中干炒,炒焦后用擀面杖碾碎,郫县辣酱,还有花椒麻椒备用。

5.将食用油烧热,加入葱、姜、蒜、煸香。

6.加入干辣椒,花椒,麻椒煸炒出香味。<什么原因造小孩癫痫/p>

7.放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。

8.烹入料酒。

9.倒入生抽调味。

10.加入清水烧开。

11.倒入圆生菜煮开。

12.水开后放圆安徽什么医院治癫痫病好生菜焯水断生后即可捞出,铺在碗内待用。

13.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入盐、鸡精、糖调味。

14.将肉片和汤汁一起倒入铺好圆生菜的大碗中,将事先做好的花椒碎,撒在肉片上,蒜末葱末也均匀撒在肉片上。

15.锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

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