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用啤酒做菜的技巧烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:湘菜菜谱书

  你知道吗,啤酒除了直接饮用以外,还可以做调味品,会令我们的菜肴和饭食更加可口。来学学怎么用啤酒炒菜吧。

  1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,北京癫痫病医院,选择医院要慎重烹调牛肉效果更佳。

  2.烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。

  3.含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。宜昌看癫痫病哪家医院最好>

  4.清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。

  5.清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。

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  6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。

  7.烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼湖北癫痫哪里治疗比较好不仅香脆,还有肉的味道。

  8.揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。

(责任编辑:六百)

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