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五花肉怎么做才好吃?秘密全在这烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:湘菜菜谱书

  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部的脂肪组织很多,其中又夹着肌肉组织,肥瘦相间隔,故称"五花肉"。这部分瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直都是一些代表性中菜的最佳主角,它的肥肉遇热易化,而瘦肉久煮也不柴。那你知道五花肉应该怎么做才好吃吗?

  五花肉怎么做才好吃

  五花肉本身已经有足够的油脂了,口感一般不会太干涩,炖煮时添加一两滴黑醋,可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方法适用于五花绞肉,用力的将绞肉团甩打,增加肉质的弹性,让做出来的肉馅吃起来味道更鲜美。

合肥那个医院看癫痫病好  1、加蛋白

  适用于五花绞肉,加上蛋白一起搅拌,吃起来的口感更加滑嫩,同时也可留住肉汁的美味。

  添加色拉油或香油  在腌五花肉时,添加一点色拉油或是香油,可以增添肉质的嫩度,不过由于五花肉已经有很多的油脂了,要适量添加,以免过于油腻,而且对不利。

  2、氽烫

  经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一起去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

  加入瘦肉一起炖煮,由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉,若用炖煮的方法料理,应将油脂吸北京治疗癫痫有名的医院收。若觉得还是过于油腻,可再添加一些去皮的瘦肉,以吸收一些油脂。

  3、爆炒

  料理前经过大火爆炒,作用如同油炸一样,会将五花肉的表皮油脂逼出来,使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更加油腻。

  4、火烤

  利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外,也可以让皮质更酥,亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了!

  烤五贺州癫痫病应该如何治疗花肉的做法

  1、五花肉、生菜和金针菇洗净,沥干水分

  2、将五花肉切成薄片,一片片平铺在盘子上,五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉、海鲜酱混合均匀刷上五花肉片上,腌制片刻。

  3、锅烧至微热,放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

  4、锅里放入少量油烧热,放上金针菇煎至两面金黄,接着均匀的撒入烧烤料,再煎一会儿即可盛出。

  5、把生菜放在手上,在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇,卷好即可开吃了。

  五花肉的营养价值

  肉类含蛋白质丰富,一般在10-20患上了癫痫病,那么应该要怎么进行治疗呢?%之间。瘦肉比肥肉所含蛋白质多。肉类含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面且数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化和吸收。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性。

  五花肉味甘咸且性平,入脾、胃和肾经,主治热病伤津、消渴羸瘦、体弱、血虚、、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,利二便,止消渴。猪肉煮汤饮下可以急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

  五花肉营养丰富,湿热痰滞内蕴的人慎服,血脂较高、肥胖者不宜多食。

(责任编辑:高雪茹)

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