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什么是慕斯

时间:2020-07-14来源:湘菜菜谱书

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做武汉治癫痫什么医院好层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.儿童癫痫病的中药治疗

  慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如<什么样的癫痫病能做手术呢u>琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有南昌哪里治癫痫病好点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。

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