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横行霸道的蟹蛋汤(图)

时间:2020-05-21来源:湘菜菜谱书

2008-12-29 22:16:16 来源 : 信息时报 编辑 :

横行霸道的蟹蛋汤   蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这济南哪治癫痫病最好么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常


横行霸道的蟹蛋汤

蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳湖北癫痫专科医院在哪里在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。

调味料:

油:3汤匙

料酒:2汤匙治疗儿童癫痫病哪家医院最好>

淀粉:1汤匙

盐:适量

做法:

1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);

2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;

3. 姜和大蒜伊春正规的癫痫病专科医院 切成末;

4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。

5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。

功效:

汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。

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