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云淡风清范儿——菊香芦笋牛肉

时间:2019-12-31来源:湘菜菜谱书

原料:牛肉500克、芦笋200克、新鲜菊花1朵、干菊花10朵。

调料:盐1克、油10ML、生抽5克、蚝油5ML、水淀粉少许。

做法:

癫痫病治疗的费用r="#000000">1、干菊2朵用100克开水冲泡成菊花茶水,晾凉备用;新鲜菊花撕下花瓣,用淡盐水浸泡。

2、牛肉切成薄片,加入盐、生抽、蚝油等调料拌匀,再慢慢注入适量菊花茶水,顺一个方向搅拌牛肉,令菊花香气快速渗入牛肉中,静置入味30分钟。

3、芦笋去掉老皮,切成小段,备用。

4、剩下8朵干菊花与清水一起放入锅中,大火烧开,煮成菊花水,再把处理好的芦笋放入开水中焯林芝癫痫病专科医院,治疗癫痫到这里2分钟,加入少许盐和油,以保持芦笋色泽,捞起,摆入盘中。

5、锅里水倒掉,大火烧热,倒入油,一直到起烟后,倒入牛肉,马上调小火,翻炒至变色,再调大火炒10秒钟即可出锅,倒到码好的芦笋上,撒上菊花瓣即可。

戏戏叮咛:

喜欢吃黑椒味的,可以在牛肉出锅后,马上撒上黑椒粉,口感更丰富。

大脑手术后出现癫痫病症t color="#000000">牛肉想要炒得滑嫩,注意两点:

一、牛肉尽量切成薄片,在腌制的时候,要加少量水搅拌,搅至完全吸收又再次添加,一直重复几次,使牛肉充满水分;

二、滑炒牛肉的时候,油温够高,倒入牛肉后马上调小火或关火,用油温来浸透牛肉,牛肉就不怕被炒老了。

我国自古以来都云南癫娴军海援助基地有食用菊花的习惯,汉朝《神农本草经》中记载:“菊花久服能轻身延年”。菊花能散风清热,平肝明目,对风热感冒,头痛眩晕,眼目昏花有很好的疗效。

菊花主要分白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊,都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱,长于平肝明目,黄菊花味苦,泄热力较强,常用于疏散风热;野菊花味甚苦,清热解毒的力量很强。

菊花与肉类煮食,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

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