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鸡肉怎么做,鸡肉的几种家常做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:湘菜菜谱书

鸡肉食谱

  教你鸡肉的做法大全,喜欢吃肉的小伙伴不妨收藏这篇鸡肉的做法大全。

  青椒炒鸡肉

  主料:鸡肉150g、柿子椒150g

  调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、生粉适量

  青椒炒鸡肉的做法:

  1.青椒切成丝,鸡肉切小块

  2.鸡肉用生粉,酱油,盐腌15分钟

  3.热油锅,爆香姜丝

  4.倒入腌好的鸡肉炒

  5.加入芹菜翻炒

  6.放青椒同炒

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  7.放入香菜,放盐调味

  8.翻炒均匀就可以起锅了

  香菇炒鸡肉

  主料:香菇300g

  调料:食盐适量、葱适量、调和油适量、柿子椒适量

  香菇炒鸡肉的做法:

  1.香菇洗净放锅里焯一下水

  2.鸡肉下锅加热

  3.放香菇下去,再加点盐

  4.放青椒下去

  5.最后放点葱花

  香菇栗子鸡

  主料:鸡肉 (适量)

  调料:栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)

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  香菇栗子鸡的做法:

  1鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

  2撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

  3锅里倒入清水,倒入栗子煮开。

  4浸泡20分钟后剥皮。

  5不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

  6不放油,小火煎制。

  7煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

  8放入姜片爆香。

  9倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

  10倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

  11倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

  倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

  洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。<湖北治疗癫痫好医院/p>

  小窍门:

  1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。

  2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。

  土豆烧鸡

  主料:鸡肉 (适量)

  调料:土豆 (适量)、青椒 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、花椒 (适量)、豆瓣酱 (适量)、酱油 (适量)、食用油 (适量)、香醋 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)

  土豆烧鸡的做法:

  1准备材料:鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油;

  2鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻,土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;

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  3锅放油烧热,放入鸡肉煸炒;

  4炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;

  5继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;

  6煎至土豆块全熟;

  7倒入4至6中,再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;

  8舀一勺豆瓣酱于底油中爆响,和5的食材一起翻炒入味;

  9加入鸡精和盐调味即可。

  小贴士:

  1、煎鸡肉块和土豆注意火候,不要胡糊锅了(:

  2、口味重些的同学还可适当加些酱油着色增味。

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