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如何制作可可麻薯夹心面包[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:湘菜菜谱书

   可可麻薯夹心面包

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  自从学习烘焙以来,面包中我大爱软欧,我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感,2015年做了N多种口味各异的软欧,其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪,最美味,最喜欢的面包。 说到这里一定有人会问:什么是麻薯?麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间,再加上豆沙馅料和干果仁,烤好的面包外皮香酥,里面软糯,夹带着干果仁的香味,实在是太好吃了,味道好极商丘什么医院治疗癫痫好

  主料:

  可可面团:高筋粉240克 可可面团:全麦粉60克  可可面团: 可可粉15克 可可面团:白砂糖40克  可可面团:盐3克 可可面团:酵母4克  可可面团:鸡蛋1个 可可面团:水120克  可可面团:黄油30克 麻薯面团:糯米粉120克  麻薯面团:玉米淀粉35克 麻薯面团: 牛奶206克  麻薯面团:白砂糖50克 麻薯面团:黄油17克

  辅料:

  绿豆沙馅300克 葡萄干50克 大杏仁碎50克癫痫患者小发作有什么症状p>

  可可麻薯夹心面包的做法步骤:

  1. 把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中,启动和面程序20分钟后,加入黄油揉至完全扩展阶段,即能拉出大片薄膜。

  2. 揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀,上锅蒸20分钟。

  3. 稍凉后放入黄油揉均匀光滑,装入保鲜袋冰箱冷藏待用。

  4. 揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,放到温暖有湿度的地进行第一次发酵,面团涨发至两倍。

  5. 一发完成的可渭南治疗癫痫病的较好的医院可面团排气后均分6份,滚圆盖上保鲜膜醒发。麻薯面团也均分成6份。

  6. 取一份可可面团擀成大椭圆形,一份麻薯擀成椭圆形放在可可面团上,抹上适量绿豆沙, 放入适量葡萄干和杏仁碎,从一边慢慢边收边卷,卷成两头尖的橄榄形。

  7. 依次做好全部6 份面团,把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层,启动发酵程序进行第二次发酵。

  8. 待发至两倍大时拿出,筛上干粉用刀片划出所需纹路,放入预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟。

  9. 烤好的面包放晾架上晾凉,至手温时即可食用,吃不完的装袋扎紧武汉治癫痫病有名的医院常温保存。

  小贴士

  1、因面粉的吸水性有差异,和面时请注意调整水的用量。

  2、中间夹馅可用红豆沙、枣泥等自行选择。

  3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。

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