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鸡心的做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:湘菜菜谱书

  孜然鸡心

  材料

  鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

  做法

  1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。

  2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。

  3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

   宫保鸡心

  材料

  主料:鸡心200克,熟花生仁50克

  调料:干红椒8个,花椒10粒,葱、姜、蒜适量,盐、鸡精少许,生抽2大勺,醋1大勺,糖1大勺,水淀粉适量

  做法

  1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍,沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟,姜、蒜切片,葱切节,干红椒剪成节备用。

  2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

  3、热锅冷油放入花椒炸香,再放入干红椒煸出香味,放入腌好的鸡心翻炒至断生。

  4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。儿童癲痫吃什么药>

  烧鸡心

  材料

  鸡心,土豆,豆瓣酱,青椒

  做法

  1、土豆入油锅炒好,备用。鸡心要焯好,去掉那些油,把血水清洗干净。

  2、油锅里下葱姜蒜,下豆瓣酱,鸡心,炒好,加入土豆,加点汤,盐,最后放青椒即可。

  酱炒鸡心

  材料

  鸡心,辣酱,糖,黑椒椒,芝麻,孜然

  做法

  1.鸡心切开,不要切断,把油心管和血都洗净,切十字花刀。

  2.酱洗净的鸡心焯去血水。

  3.酱焯好的鸡心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。

  4.大勺加少许底油,把辣酱下入煸香。倒入鸡心(把水济去)。大火翻炒,加少许糖,孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎,芝麻

  烤鸡心串

  材料

  鸡心100克,烧烤酱适量,椒盐2茶匙,植物油11/2汤匙

  做法

  1.癫病能不能吃牛肉鸡心先用水冲洗干净,对切为两半,再冲洗掉里面的淤血丝,每串按6-8片穿好竹签;沥水备用。

  2.取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。

  3.先往鸡心串上刷点植物油,放盘边备用。

  4.烤炉预热好后,直接铺上架,烤变色后翻一面;撒少许椒盐;待6成熟时回盘刷烧烤酱;再烤2分钟,每半分钟翻一次;待表面开始冒油即熟。鸡心建议烤10成熟,这样吃起来更放心些。

  陈皮黄芪炖鸡心

  材料

  用料原材料:陈皮10克,黄芪10克,鸡心250克,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、陈皮、黄芪洗净,鸡心一剖为二汆水,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放人清汤、姜片、陈皮、黄芪、鸡心,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

  功效

  陈皮即橘子皮,可治疗胸膈结气、肾阳不足。

  鸡心营养丰富,能补心安神。

  爱心提示

  一般人群皆可食用,心悸者适用。

  鸡心肉片炒茭白

  材料

  鸡心100什么病会引起持续性抽搐克,肉片50克,茭白三只,葱断适量。

  做法

  1. 鸡心洗净切对开,肉洗净切片,茭白洗净切片备用。

  2. 锅内放入适量的食油,开大火,加入生姜片6片、辣椒煸炒出香味。

  3. 放入肉片翻炒几下,然后放入鸡心翻炒色变白后,加入茭白继续翻炒,加入适量的黄酒,

  4. 加入适量的水焖煮菜,加入适量的盐、胡椒粉、味精、葱断拌匀即可。

  串烤鸡心

  材料

  鸡心200克,盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。

  做法

  1、将鸡心洗净,开半,沥净水分,鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。

  2、将腌好的鸡心串成串,将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。

  小诀窍

  特点

  鲜香可口,老少皆宜。

  烹饪秘诀

  鸡心要洗净,烤时注意火候。

  烤鸡心串

  材料

  鸡心300克,奥尔良腌料21克,水21克,植物油10克

  做法继发性癲痫多久发作一次ong>

  1.鸡心洗净,用奥尔良腌料腌一夜,时间越长越有味

  2.把鸡心串在竹签上

  3.烤箱预热后,把肉串放在烤架上,用190度烤10分钟,翻面后再烤5分钟即可

  草菇鸡心

  材料

  鸡心225克  草菇150克  红辣椒1个  青辣椒1个  大葱2根  生姜1小块  淀粉适量  食用油25克  蚝油1大匙  料酒1大匙  胡椒粉少许  精盐1大匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形刀口,全部切好后放入沸水中汆烫,并加酒腌10 分钟,捞出洗净;

  2.草菇剥去外膜、洗净,用沸水氽烫时往水中加盐,快速烫过即捞出,冲凉;

  3.红椒剖开,去籽后洗净,切块;青椒洗净切段;葱、姜洗净切末;

  4.烧热油锅,爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒;

  5.再倒入草菇,加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精,炒匀即可盛出。

  注意

  色泽红亮,鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时,以去掉血污,否则炒制时鸡心容易变硬。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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