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果干红酒面包的制作教程[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:湘菜菜谱书

果干红酒面包做法如下

 

  中种:金像高筋面粉115g,天然酵母90g(做法请见这里),张裕干红45g,水6g  做法:以上混合室温12小时。  主面团:金像高筋面粉160g,小麦胚芽粉9g,太古红糖5g,糖色1.5g(没有,用1/2癫痫病医院排名最好的有哪几家呢?小勺黑芝麻酱代替上色),水120g,燕子酵母1g,核桃仁45g,提子干55g

  湖北哪家癫痫医院好IGHT: 0px">果干红酒面包的具体做法

  1.将中种加入主面团揉至扩展,加入核桃仁和提子干再继续揉一分钟。

  2.将面团放置温暖处发酵约60分钟(6月份大连晚上室温22摄氏度,我把装面包桶的面团盖保鲜膜放入烤箱中,烤箱里面放癫痫病的人吃不得什么一杯60-70摄氏度的温水提高温度)。

  3.将面团一份为二。取一个面团用手掌压成椭圆形,

  4.上下左右折叠,将接口朝下,放置温暖处发酵约60分钟。

  5.取出面团,接口位置朝上,将面团轻轻再上下左右折叠一次.

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  6.向中间折叠,捏紧封口,将面团封口朝下,向两端轻搓成橄榄状.

  7.将面团放置温暖处发酵约60分钟(烤箱内放上一杯80摄氏度的热水).

 

 

  

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