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【酱嫩姜怎么腌制好吃】怎样腌制如何腌制

时间:2019-11-13来源:湘菜菜谱书

姜是我们生活中最常见的调味儿品,味道辛辣,主要是作为佐料来使用的。不过,在鲜姜上市的时候,除了可以留一部分烹饪使用之外,还可以将鲜姜进行腌制,经过限制的鲜姜,辛辣的味道就会消失,口感很特殊。那么,酱嫩姜怎么腌制好吃?下面咱们就来看看吧。

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选择嫩姜时,一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜,这样腌制出来的生姜水分比较多,也比较好吃。判断生姜的新鲜程度,可观察生姜的叶子,如果是碧绿的,说明比较新鲜。如果生姜烂了,就别买了。

切生姜时片尽量薄点:

腌制嫩姜时,要将生姜去掉根和叶子,洗净,然后切成薄片,切成的片越薄,腌制的生姜越脆,也就越好吃;切生姜的刀和砧板一定要干净,不要与切荤菜的混在一起,刀可放在火请问癫痫病为什么不能吃过多的饭呢?上烧一下消毒。

嫩姜切成薄片后,便得腌制生姜了,放适量的盐,然后搅拌均匀,静置8个小时左右。腌制生孩子怎样是犯癫痫病了姜时,若天气很热,最好放在冰箱里静置。

水分不要挤干:

腌制生姜后,挤掉一些水分,注意不要挤得太干,然后放些白糖,再搅拌一下。

放在冰箱里冷藏:

将腌制好的生姜装入玻璃瓶里,腌制的生姜水继续放在瓶子里面,然后盖紧盖子,放在冰箱里,刚刚腌制好的嫩姜有点辣,经冷藏后,辣味会变淡,变得又脆又甜北京较好的癫痫病医院。——

吃自己腌制的生姜,卫生又干净,也不怕什么防腐剂、甜蜜素等添加剂;需要吃时,用干净的筷子弄出一点,注意不要搞脏生姜,这样子,生姜能放几个月,还可当成烧菜去腥的佐料。当然,如果喜欢醋或酱油的,也可放点。

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