悦读文网

当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文

【最正宗的羊杂汤的做法步骤是什么?】制作方法家常做法

时间:2019-11-13来源:湘菜菜谱书

羊杂汤是一道普通的菜品,这道汤里面包括了羊身上的好几部分的肉,主要是羊头肉,另外会加入羊肥肠、羊肝以及羊心等等,在制作的过程中,一般需要加入姜、味精以及食盐等调料,总的来说,这是一道制作简单,而且非常滋补的汤,详细制作过程如下。

最正宗的羊杂汤的做法:

材料简介

西安癫痫病康复医院主料:羊头肉800克

辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克

调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.癲痫病的中药5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。

娃娃抽搐怎么回事啊

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

健康饮食

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

黑龙江哪治癫痫靠谱

禁忌:

暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。建议在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。比如,发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

------分隔线----------------------------