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西红柿炖牛腩可以补血滋阴_饮食

时间:2019-10-30来源:湘菜菜谱书

  西红柿炖牛腩是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛腩一起炖,让牛腩充分吸收的西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合

  西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的少儿癫痫能治好吗纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。

  原料:

  牛腩50 0g、番茄500g。

  辅料:

  桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

  调料:

  料酒1武汉癫痫病医院哪里较好大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

  做法:

  1、牛腩切1cm见方的小块;

  2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

  3、番茄洗净切块;

  4、锅内烧热油,放桂小儿癫痫都有什么症状皮,大料煸香;

  5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

  6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

  7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

  8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

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  无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。即便胃肠不好的人,也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于禁忌多多的人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。

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