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蛋黄南瓜的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:湘菜菜谱书

  蛋黄南瓜也叫蛋黄焗南瓜,是一道粤菜。这道菜主要由南瓜和咸蛋黄制作而成,这道菜的特点是色泽金黄、咸甜香浓、外酥里糯、外咸里甜、风味独特。这道菜需要提醒大家的是:这道菜不能加味精和鸡精,加入后会产生莫名的腥味。还有南瓜不能切武汉中际癫痫病医院怎么走太细小,后面炒制后变软会太小会破坏形状。下面我们赶快来一起来看看蛋黄南瓜这道菜的做法吧。

  一、蛋黄南瓜的做法

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  原料:南瓜半斤、咸蛋黄3个、盐和食用油适量。

  做法:

  1、南瓜去皮,去籽,切成大小均匀的条状。

  2、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜治疗癫痫病的药物有哪些条需要大点的咸蛋黄3个。

  3、烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。另外不过水焯的话,也可滚面粉直接油炸)

  4、锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。武汉到哪家医院治癫痫病(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点)。

  5、蛋黄已经有咸味了,加盐少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。

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