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川式烤鱼的做法_怎么做川式烤鱼

时间:2019-10-05来源:湘菜菜谱书

    这道烤鱼是四川的传统有名川菜,整道菜中没有汤汁,但是鱼非常的入味,肉质吃起来非常细腻,美味爽口,非常营养丰富的开胃下饭菜哦,朋友们都可以尝尝哦。
主料
青笋 50克、 香芹 50克、 洋葱 10克、 草鱼 900克、
 鲜香菇 20克、 黄豆芽 20克、 香菜 适量
辅料
郫县豆瓣酱 100克、石家庄羊羔疯如何才能治疗 干花椒 5克、 料酒 10克、 辣椒粉 5克
干辣椒 10克 、 生姜 5克 、大蒜 5克、 盐 2克、孜然 20克 、花椒粉 2克
温馨提示
1、烤鱼的途中需要在鱼身刷两次油。
2、烹饪配菜之前先要加入汤。
3、可以选择草鱼或者其它的鱼。

 制作步骤

1、准备材料。

2、将草辽宁癫痫病医院能治好吗鱼清洗干净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨部分将鱼分开,使鱼分成两半,鱼背相连。

3、将盐均匀抹在鱼身,加葱、姜、料酒,腌制20分钟。

4、准备配菜芹菜切段,青笋切厚片,香菇切厚片,黄豆芽去根清洗干净。

5、将烤盘铺好锡纸垫上葱段和姜片将腌好的鱼放入,鱼身刷上油,撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

6、哪家医院能治好癫痫疾病放入预热250度的烤箱上下火烤20分钟(中间取出刷油一次)。

7、炒锅中放油,小火炒香生姜、蒜瓣、洋葱,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒继续炒香。

8、加入水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

9、加入香芹、青笋、香菇等配菜同煮,断生后关火。

10、取出烤好的鱼。

11、将炒沈阳市权威的三甲癫痫病医院是哪家好的调料以及配菜浇撒在烤好的鱼身上。

12、再次放入烤箱200度烤10分钟。

13、另起锅放入油烧至5成热,放入适量干辣椒、花椒小火炸香。

14、趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。

 

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