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韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法

时间:2019-09-11来源:湘菜菜谱书

韭菜:活血化瘀
虾皮:护眼明目、抗癌防癌
干贝:滋阴

1.将普通面粉倒入盆中,加入适量清水搅匀。

2.将面团揉至表面光滑,上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。

3.醒面的过程中准备馅料,现将韭菜摘净,洗净后控干水分。

4.小儿癫痫病能治愈吗,癫痫会遗传吗n>干贝需要提前一天泡水至回软,没有干贝可以不放,放的话可以起到给馅料的味道提鲜作用。虾皮洗净控水,粉丝用凉水泡软,鸡蛋打散后备用。

5.炒锅烧热后倒入适量色拉油,油温七成热时倒入已打散的蛋液,马上调成最小火,用筷子将还未凝固成型的蛋液快速搅散。这样炒出来的鸡蛋很嫩而且比较容易搅碎,拌馅儿合适。

6.鸡蛋基本炒好的时候把洗净的虾皮也放入锅内和鸡蛋一起翻炒一下,炒过的虾皮可以去腥味儿,而且可以烘干癫痫的发病原因有哪些一下洗虾皮残留的水分。

7.将各种食材加工成馅料所需形状,韭菜切碎,泡软后的干贝用手捻成细丝,粉丝剁碎,再放入炒好的鸡蛋和虾皮。

8.先在馅料里放入适量色拉油和香油,把所有食材拌匀,再依次放入盐,胡椒粉调味。

9.将醒好的面加工成饺子皮。

10.饺子贵州看癫痫病去哪家医院好包好了。

11.锅中水开后放入包好的饺子,用勺子沿着锅边将水搅动一下,这样可以防止刚放进去粘底或者互相粘在一起。盖好盖子,等锅中水再开时打开锅盖,点入少许清水,水再开二次的时候饺子就熟了。

1、饺子面和的要稍微软一点,尤其是这种素馅儿的,馅料很散,面硬的话不好包。
2、因为这个馅儿里面没有肉,如果直接先放盐的话,韭菜很快就会被盐腌出水分,所以拌馅儿的时候要先放油,把馅料拌均匀,表面都裹上一层油,再放盐和胡椒调味,这样可以减缓韭菜出水的速度。往眉山羊羔疯正规医院在哪里馅儿里加粉丝也是为了让粉丝起到吸收一些水分的作用,不喜欢用粉丝的还可以用油条代替,味道也很好,还有排叉也可以哦。
3、因为馅料本身有鸡蛋和干贝了,所以不需要放鸡精等调料,为了颜色好看这种饺子馅最好也别放酱油等,保持食材原有的颜色就很好看。
4、韭菜味道很重,而且馅料里面也没有肉,所以不需要放葱姜末去腥。
5、这个饺子馅非常好熟,所以煮的时候只要是把饺子皮煮熟了就好,韭菜如果煮的过火就不好吃了而且颜色也不好看了。
6、韭菜馅儿饺子如果用芥末和醋蘸着吃,特别有滋味哦!喜欢吃芥末的朋友可以试试看呢。

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