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食用油的种类 食用油的功效与作用

时间:2019-08-12来源:湘菜菜谱书

日常生活中离不开油,食油是人体脂肪的主要来源之一,又是一种较好的调味品。但因油的种类繁多,营养各异,科学合理的食用,对预防疾病和辅助治疗疾病会大有好处。首先,过量食油危害大。各种食用油都是主要含中性脂肪的,油脂过多是使人发胖的因素之一。同时不仅皮下,而且心、肝、肾、肠道等器官的外面也堆积大量的脂肪,并使各脏器加速早衰和病变,特别是加速血管的硬化,从而引起高血压、冠心病等。

其次是乱食问题。对于一些油,如大麻油、生棉籽油等虽有人食用,但易引起中毒,所以这类油应严禁食用;另外,一些食用油因放置时间过长或存放不当而易引起酸败变质,用肉眼可看出其油色变浅、油混浊、油粘度增大,还可闻出特殊的异味,对变质的油不应再吃,以防中毒。所以食用油不宜贮存时间太久。+食用油大体可分动物油和植物油两大类,对心血管疾病的患者,应严格控制动物油,合理选用植物油。

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菜子油:主要由甘蓝、油菜、籽加工而成,所含芥酸高达48%25左右,其被吸收利用率很低,所以营养价值也低。高芥酸籽油会影响人体的生长发育和繁殖能力,特别有损心脏,会造成心肌脂肪沉淀、脂肪浸润、纤维细胞增生。欧共体规定菜子油中芥酸含量应低于5%25。

豆油:由大豆加工而成,是以不饱和脂肪酸为主的油脂,含量高达85%25,其中亚油酸为。50%25,亚麻酸约占10%25。这些都是人体生长发育及维持生理活动的必需品。

在脂类和胆固醇代谢中可增加胆固醇和胆酸排泄,有助于人体降低血脂、降低胆固醇。经常食用能预防心血管硬化性疾病及癌症,对非胰岛素依赖型糖尿病防治亦有一定作用。豆油中含的磷脂是细胞膜和神经组织的构成物质,有利于脂肪在胃肠中消化吸收;所含维生素A和维生素E,有利于人体生殖、视觉、免疫系统,能抗感染防衰老。

油:含约78%25的不饱和脂肪酸,其中亚油酸26%25。该成分有保护皮肤微血管内通透性作用,保护皮肤免遭放射线照射的损害,能防治皮炎,也有抗血栓形成和抗血凝作用,能降低血浆中胆聊城哪个医院看癫痫病专业固醇和甘油三脂,可有效防治心脏血管系统疾病。花生油中所含维生素E和维生素B族及微量元素锌、硒等能增强免疫力,提高抗病、抗感染、抗癌、抗衰老能力。

油:富含不饱和脂肪酸、亚油酸、油酸、棕榈油、花生酸等三甘油脂和维生素E及丰富的蛋白质、脂麻酚、卵磷脂、蔗糖及、磷、铁等,对维护机体的新陈代谢,增强机体活力,调整机体各器官系统的功能活动有重要作用,能够抗衰老。其中不饱和脂肪酸有预防心脑血管疾病、治疗血小板减少性紫癜和出血等作用,是良好的促凝血剂。

棉籽油:由棉籽加工精炼而成,主要含一种酚类,对人体健康不利,是品质较差的植物油。+粟米油:含有丰富的天然维生素,可使人体细胞分裂增加一倍左右,可防衰老,延年益寿。

葵花籽油:由葵花籽加工而成,是一种营养价值很高患上了癫痫病,请问能治疗吗?的食用油,其熔点低,容易被人体吸收,故有“健康油”之称。葵花籽油主要含不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%。而东北地区出产的葵花籽,亚油酸的含量可高达70%。此外还含有维生素E,可防止动脉硬化、高血压、冠心病等。葵花籽油中的胡素,可在人体内转化成维生素,具有一定的抗癌作用。

食用调和油:由多种植物油混合而成,含有不饱和酸,不含胆固醇,适于患心血管疾病和高血压及胆固醇高的老年人食用。

花生油:含约78%25的不饱和脂肪酸,其中亚油酸26%25。该成分有保护皮肤微血管内通透性作用,保护皮肤免遭放射线照射的损害,能防治皮炎,也有抗血栓形成和抗血凝作用,能降低血浆中胆固醇和甘油三脂,可有效防治心脏血管系统疾病。花生油中所含维生素E和维生素B族及微量元素锌、硒等能增强免疫力,提高抗病、抗感染、抗癌、抗衰老能力。

芝麻油:富含不饱和脂肪酸、亚油酸、油酸、棕榈油、花生酸等三甘油脂和维生素E及丰富的蛋白质、脂麻酚、卵磷脂、蔗糖及钙、磷、铁等,对维护机体的新陈代谢,增强机体活力,调整机体各器官系统的功能活动有重要作用,能够抗衰老。其中不饱和脂肪酸有预防心脑血管疾病、治疗血小朔州羊羔疯正规医院板减少性紫癜和出血等作用,是良好的促凝血剂。

棉籽油:由棉籽加工精炼而成,主要含一种酚类,对人体健康不利,是品质较差的植物油。+粟米油:含有丰富的天然维生素,可使人体细胞分裂增加一倍左右,可防衰老,延年益寿。

葵花籽油:由葵花籽加工而成,是一种营养价值很高的食用油,其熔点低,容易被人体吸收,故有“健康油”之称。葵花籽油主要含不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%。而东北地区出产的葵花籽,亚油酸的含量可高达70%。此外还含有维生素E,可防止动脉硬化、高血压、冠心病等。葵花籽油中的素,可在人体内转化成维生素,具有一定的抗癌作用。

食用调和油:由多种植物油混合而成,含有不饱和酸,不含胆固醇,适于患心血管疾病和高血压及胆固醇高的老年人食用。

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