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干烧沙尖鱼

时间:2019-08-10来源:湘菜菜谱书

主料:沙尖鱼;

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配料:剁椒、生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉各适量;

做法:

1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用;生姜、葱、香菜均切成末;

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2.热锅放油(比平时炒菜时稍多一点),下入处理好的沙尖鱼,小火将其煎至一面金黄后翻面,最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐;

3.加入适四川都有哪些有名的癫痫病医院量的热水(水量不需完全没过鱼身),放入少许胡椒粉,中火煮至汤汁基本收干,再下入葱花与香菜末即可出锅。

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