悦读文网

当前位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文

香煎姬松茸

时间:2019-08-10来源:湘菜菜谱书

原料:姬松茸30克  面粉70克  黄油10克  鸡蛋黄1个  盐1茶匙(5克)  料酒2茶匙(10ml)  生菜2片&南昌癫痫正规医院nbsp; 紫甘蓝2片  蛋黄酱2汤匙(30ml)  柠檬汁1汤匙(15ml)  芝士粉和辣椒末少许
 
做法:

 1)将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

 安阳钢铁总医院癫痫科预约电话r>2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

 
3)面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。
 

4)平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入广东治癫痫首选哪家医院?锅中煎至双面金黄。
 

5)将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
 
ps:
 
**此种方法,还适合于其它菌类的制作,比如:香菇,白蘑菇等。
 

**调面糊的水,要一点点加入,直到癫痫病的最新治疗面糊呈微流动状即可,不要太稀,也不能太黏稠。
 
**搭配香煎姬松茸的蔬菜,可以按照自己的口味选择,但蛋黄酱和柠檬汁的组合是个不错的选择,配合油煎或油炸食品,可以起到解腻和爽口的作用。

------分隔线----------------------------