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酱汁烩鲈鱼的做法

时间:2019-08-10来源:湘菜菜谱书

[原料/调料] 
加州鲈鱼 1尾
葱丝、姜丝、辣椒丝 各适量

调味料a:酱油 2大匙
糖 2/3大匙
水 2/3杯 南宁看癫痫病医院哪家强r>米酒 2大匙
香油 适量
调味料b:太白粉 适量
调味料c:盐、白胡椒粉 各适量
油 适量
 
[制作流程] 
(1)将鱼洗净,由腹部切开,背部不切断,扳开成一片,南京哪家医院治疗癫痫加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后,再均匀撒上太白粉备用。
(2)电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下),再倒入沙拉油加热(深度约3公分),至加热完成后测试一下油温,可放入一小段葱,葱浮起并有小泡泡就是可以油炸了,如果葱段没有浮起,就必须湖北癫痫医院怎么样要再加热。
(3)等油到了适当温度后,放入沾过太白粉的鱼炸至金黄色,鱼肉熟透外表酥脆,即可捞起将油沥干,并把电锅开关扳上(即保温状态),再将电锅中的油倒出。
(4)再压下开关预热,这时内锅中剩余的油就足够了,不须再放油。随即治癫痫吃什么药效果好放入葱丝、姜丝及辣椒丝爆香,再放入全部的调味料a,一起煮沸即可关掉开关。将煮好的酱料,淋在炸好的鲈鱼上,即可上桌食用。

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