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清蒸三文鱼

时间:2019-08-10来源:湘菜菜谱书

清蒸三文鱼的原料及做法:

原料:

新鲜三文鱼 40克

洋葱 适量

姜 适量

香菜茎 少许

蒸鱼豉油 几滴

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橄榄油 几滴

做法:

1、将所有原料清洗干净;

2、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;

3、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;

4、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;

5、再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;

6、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看癫痫怎样治到冒气后,蒸3-4分钟即可;

7、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;

8、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。

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小贴士

1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色;

2、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余按孩子一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月;

3、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感癫痫病可以用手术治疗吗不好。 40克�D100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟;

4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察孩子有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓给孩子吃鱼;

5、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。

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