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韩国米酒的做法_韩国米酒怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:湘菜菜谱书

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。今天我们来介绍韩国米酒的做法。

1. 糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可

辽宁治癫痫医院哪家最强> 2. 纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,蒸熟

3. 蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度

4. 用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘

(一边搅拌一边倒水,浓稠和稀饭差不多就可以了)

5. 用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀

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6.密封发酵

发酵的温度最好控制在25左右,太冷发酵不成,太热容易捂坏发酸,所以在做米酒之前要对存放发酵地方的温度有很好的了解,还要注意一天温度的变化

如果是温度很低的冬天,可以选择在发酵容器外裹一层被褥或毛毯,必要时可以灌一瓶热水或热水袋帮助保温

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如果室内有暖气,或在温暖如春的城市,那么只用密封存储发酵就可以了

发酵等待

大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~~~~~~~~~

如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~~~~~~

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韩国米酒做法提示暂无信息,我们会进一步完善,让您对韩国米酒的做法有更深的了解。

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