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黄金杏冻芝士蛋糕_0的做法

时间:2019-07-18来源:湘菜菜谱书

1.将的蛋白蛋黄分开,然后各自放入无水无油的盆中

2.蛋黄中倒入25克糖,然后打蛋器搅打均匀

3.之后倒入牛奶和色拉油,也是搅打均匀了

4.之后筛入低筋面粉,用刮刀采用翻拌的方式,搅拌到没有颗粒的均匀状态

5.这是拌好的样子,放一边备用

6.将50克细砂糖,分三次倒入蛋白中,每次加入时,都要用电动打蛋器高速充分的搅打均匀

7.搅打至干性发泡的状态,也就是提起打蛋头,小尖角保持直立的状态

8.先将1/3的蛋白倒入步骤5的混合物中,用从底下翻拌的方式拌匀,不要划圈搅拌拉萨癫痫病哪个医院好,那样容易消泡

9.再将步骤8的混合物倒回剩下的蛋白中,继续用从底下翻拌的方式拌匀

10.倒入提前铺好了油纸的盘中,用力振几下,将糊中的大气泡震出。然后烤箱预热170度,中层上下火,烤15-18分钟左右即可。烤好以后,将蛋糕倒扣,撕去油纸放凉

11.这个期间来做黄金杏芝士吧。先将杏子去核,然后搅拌机打成泥

12.奶油奶酪室温软化后加糖,用打蛋器打发均匀。之后取出一小部分奶酪糊,倒入KITTY猫的鼻子和蝴蝶结位置,然后放进冰箱冷冻固定

13.剩下的奶酪糊中倒入刚才打好杏泥,然后继续用打蛋器打发均匀

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14.这是打好的样子,很细腻

15.吉利丁片提前用冷水泡软。然后牛奶放锅中加热,放入泡好的吉利丁片,搅拌至融化

16.将牛奶吉利丁液倒入步骤14的混合物中,拌匀

17.淡奶油打发,到能形成花纹并且不怎么流动的状态

18.打发好的淡奶油倒入杏泥奶酪糊中,拌匀以后,黄金杏芝士就做好了。这一步我忙着造型就没拍。先将烤好的戚风蛋糕切出猫头的形状来,再取出已经冻好了鼻子和蝴蝶结的硅胶KITTY猫模型,倒入杏芝士液,快要满的时候,放入切好的猫头蛋糕片,压一压,再放进冰箱冷藏间,4个小时后凝固了就可以脱模啦
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关于脱模的问题。我这个猫头的脸部脱得不是很平整,小伙伴们脱的时候,建议冷藏过后,再冰箱冷冻室冻半小时到40分钟再脱。别冻久了,否则蛋糕就成硬邦邦的了。同样的材料,我还做了这个米奇造型的出来~~
啰嗦两句:
1、这个蛋糕底我是用的戚风蛋糕,因为懒,所以没切片,直接糊上了,你也可以换成消化饼干。
2、模具我是用了特殊的KITTY和米奇的,如果你没有,直接用6寸或者8寸活底蛋糕模就行了。
3、因为杏子比较酸,所以加糖量大家在调芝士糊的时候自己调整吧。
 

黄金杏冻芝士蛋糕

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1.将所需材料准备好


2.甜橙去皮,切小块榨汁


3.将榨好的橙汁放入容器,加入果味饮料,将西米煮熟放入橙汁中搅拌


4.蛋清加入糖打发


5.然后加入橙汁搅拌


6.将烤好的蛋糕胚准备好


7.放入稍大一点的模具中


8.倒入搅拌的橙汁糊,冷藏3小时即可食用

冷藏3-4小时
 

 

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