悦读文网

当前位置: 首页 > 疙瘩汤的做法 > 正文

肘子冻做法图片,肘子的做法大全

时间:2019-07-14来源:湘菜菜谱书

用鸡、鸭、鱼、虾等烹饪原料制作菜肴时,带骨进行烹调的菜肴含钙量高于去骨烹调的菜肴。如红烧鱼、干烧鱼、酥鱼的钙含量远高于炒鱼丝、熘鱼片、汆鱼丸子;油焖大虾、油爆虾的钙含量高于炒虾球、炸虾排;红烧排骨、冰糖肘子的钙含量远高于红烧肉和白煮肉。因为在烹调过程中,部分骨钙溶解,成为可以食用的钙。酱烧技法亦适宜动物性原料菜肴,一般是先成都哪家医院看癫痫好将原料通过初步熟处理,再入甜酱汁锅内烧至入味,勾芡收汁浓味即成。其风味特点与上述大同小异,不再赘述。菜肴如:酱烧鸭子、酱烧肘子、酱烧乳鸽等。

肘子,葱,姜片,八角,料酒,水,无味吉利丁粉1包,糖,盐少许,生抽,醋,碎
做法1 把肘子放锅里,先煮一会儿去掉血水。
2 然后再加水,葱段,姜片,八角,料内蒙古青少年癫痫病治疗酒,生抽,少许盐来煮,煮到差不多,可以把骨头剔下来为止。
3 然后把煮好的肉和汤汁倒入一个深的盆子或者保鲜盒之类,我在汤汁里加了一包无味吉利丁粉,这样可以让汤汁更好的凝固,放冰箱里等想吃的时候拿出来切片切块就可以了!
4 我刀功不好,没本事把它切成片又不碎,索性就弄碎了,浇上糖,盐,生抽,醋,碎,葱花拌成的料,味道很沈阳癫痫病最新治疗方法不错!

选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。肘子,胸口(质极老):适合:炖,红烧,酱,卤

荤素搭配烹癫痫病对脑部神经的危害大吗饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇。比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。这种科学搭配不但味道鲜美,还使肥肉或肥而不腻。猪肘子只,当归、王不留行(中药店有售各份,三者比例,用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉,晚餐喝汤。

------分隔线----------------------------