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蟹黄竹荪酿鱼翅的做法_怎么做蟹黄竹荪酿鱼翅_如何做蟹黄竹荪酿鱼翅

时间:2019-06-20来源:湘菜菜谱书

蟹黄酿鱼翅的做法简单是的常见菜,不一定要看蟹黄竹荪酿鱼翅视频才能学会,但怎么做蟹黄竹荪酿鱼翅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蟹黄竹荪酿鱼翅吧。

用料主料:南宁治疗癫痫病好的方法水发鱼翅针100g。配料:竹荪9件,菜心9棵,蟹黄75g。调料:姜汁25g,姜片10g,料酒15g,二汤150g,上汤250g,精盐2g,味精1g,鸡粉5g,油25g,胡椒粉0.3g,稳定湖北那个医院治疗癫痫生粉25g。

(1)水发鱼翅针加姜汁15g焯水,再用二汤75g,鸡粉2g蒸20分钟倒出滤干。竹荪加姜汁10g焯水,再用二汤75g,鸡粉2g,姜片10g上笼蒸20分钟取出哪里治癫痫疾病比较好吸干水;
(2)菜心改刀,鱼翅分别塞入9件竹荪上笼蒸;
(3)起锅清炒菜心,装盘,蒸热的酿鱼翅装盘,蟹膏用开水焖;
(4)起锅加上汤250g,放精盐2g,味精1g,鸡粉1衡阳羊羔疯治疗医院g,撒胡椒粉。烧沸,尝口勾芡,再放入蟹膏浇在盘中菜上即可上桌。
操作要求
竹荪、鱼翅加鸡粉煨过后才有底味。
注意菜的温度,装盘明芡基本同时完成。

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