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大烩菜火锅的做法【图文】_火锅菜谱_

时间:2019-05-18来源:湘菜菜谱书

山西春节必备“一锅煮天下,一勺定乾坤”的大烩菜火锅

大烩菜”是把所有的食材放在一个锅里煮制,这个锅必须是山西特有的器皿“铜火锅”(铜火锅是山西大同地区的特产,在山西基本家家都有)。吃的时候,可以把菜和汤舀到小碗里吃菜喝汤,也可以大家围坐在一起,挑着吃锅里自己喜欢的食材,吃完之后再喝汤,可谓“一锅煮天下,一勺定乾坤”。大烩菜这是一道汤菜,有汤有菜,内容丰富,老少皆宜癫痫方法怎么治疗好。山西大烩菜是最普通的,却成为山西人心里最隆重的美食,是春节餐桌必不可少的火锅菜,源远流长,其原因之一是火锅象征着圆圆满满;原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格,兼容并包,踏实本分,不排外!

1.准备一棵大白菜。

2.取几片用清水洗净,用刀把白菜帮和白菜叶分切开。

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3.用直刀法(也就是顺着白菜帮的长度)把白菜帮分切成粗细均等的条。

4.再用横刀法(也就是顺着白菜帮的宽度)把白菜帮分切成粗细均等的小段。

5.切好的白菜段放在砂锅底部。

1.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类。

2.平菇分成大片用清水洗净。

3.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状。

4.平菇条均匀的铺在白菜上。

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1.准备适量海带。

2.海带用清水浸泡变软,冲洗干净。

3.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝。

4.海带丝分散铺在平菇上。

1.准备炸好的土豆块适量。

2.准备炸好的山药块适量。

<天津哪个癫痫医院专业p>3.土豆块和山药块平铺在海带丝上。

1.准备一块做好的烧肉。

2.用刀切成薄薄的烧肉片。

3.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里。

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