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奶油可可花生的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:湘菜菜谱书

菜系及功效:

奶油可可花生原料:花生仁750克,奶油40克。

奶油可可花生辅料:糖600克,可可油25克,香兰素2克。

奶油可可花生的做法

(1治癫痫病医院哪家强)将花生仁挑拣干净,用清水洗净,晾干,炒熟。

(2)将糖放在锅中,倒入适量水加热,熬化过滤,去掉杂质。

(3)将熬好的糖浆放入锅中,加入炒熟的花生仁,炒至大部分水分蒸发掉,表面糖分返砂,形成不规则的小颗粒,改用小火炒2分钟,使返砂均匀,加入可可油,急火炒制,当返砂糖晶溶解达70%左右时,加入南阳哪家癫痫医院好奶油搅匀,放入香兰素,快速搅匀,即可装盘。

特点:此花生色泽酱红,油润酥脆,巧克力奶油香味浓郁。

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