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无敌好吃的家常煮面食谱做法

时间:2019-04-17来源:湘菜菜谱书

  最近两天“煮碗面给你吃”成了微博热门话题,二伏天吃面可以养生,如果你还不会煮面的话就要好好学学了,煮面其实也不难,比起炒菜那是简单多了,下面由学习啦小编为大家介绍家常煮面的食谱做法,希望能帮到你。

  原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻酱50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟猪油50克。

  做法:把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水,搅拌均匀,再加入10毫升凉开水,拌匀,第三次加入25毫升凉开水,搅拌(顺一个方向)成乳白色汁,加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁,同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净,切成段,入沸水中焯水,捞起,装盘上桌备用。芽菜切成碎末,装盘上桌。锅里加足清水,烧沸后下入面条,煮熟后,捞入碗中,浇上麻酱、辣椒油,拌食菜码即成。

  特点:面条滑爽,调料鲜香。

  材料:

  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

  做法:

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜江西哪儿治小儿癫痫好碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  材料:

  牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  原料:精白面粉500克,碱35克,淀粉125克,味精15克,盐75克,熟猪油185克,蒜75克,酱油300克,猪骨头750克,黄酒、葱、姜各50克,白糖50克。

  做法:

  1、碱用水化开,面粉放入和面机中,加入碱水和匀,再上轧面机轧成长面条,共轧4次,在第南昌看癫痫专业的医院三、第四次时拍淀粉,然后切成面条。

  2、锅内放入酱油、盐,加水450毫升,置火上煮成咸汁,另用锅加糖50克、酱油少许和适量水煮成甜汁。

  3、猪骨头加盐、葱、姜、黄酒入锅,熬成高汤(烧沸时撇净浮沫)。

  4、碗内放咸、甜汁适量和大蒜、味精、熟猪肉少许,再加鲜汤150~200克,将煮熟的面条捞入碗中即成。

  特点:面条硬而不生,软而不烂,汤汁鲜美。

  原料:细面条500克,鲜蘑菇250克,笋尖50克,腐竹50克,海米15克,酱油50克,食油60克,芝麻油15克,葱、姜、味精、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、韭花等适量。

  做法:

  1、将鲜蘑菇洗净,撕成片;笋尖切成小片;海米泡软;葱切段;姜切末;腐竹泡软,切成马蹄片。

  2、炒勺内放入食油烧热后,投入葱段、花椒,炸至变色时捞出,成葱椒油。然后将蘑菇、笋尖、腐竹、海米、姜末入炒勺内烧熟,再加酱油、盐、胡椒粉、味精加入少许高汤,略烧片刻,撒入韭黄段,淋芝麻油,即制成鲜蘑菇汤料。

  3、面条入开水锅煮熟,捞出后盛入碗内,浇上鲜蘑菇汤料,即可食用。

  特点:汤鲜味美,有鲜蘑菇的自然清香。

  材料:成都哪家医院看癫痫p>

  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

  做法:

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  小秘诀:

  榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

  材料:

  黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

  做法:

  1、香菇木耳黄花泡发;

  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

  上面为大家介绍了七种家常煮面的做法,这些面的做法相对是简单的,动起手来为你在乎的人煮碗面吧。
 

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