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切记吃完鸡蛋不要做这些事

时间:2019-01-28来源:湘菜菜谱书

 

不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀南昌哪里看癫痫蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋中药可以治癫痫吗花了。煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同临沂羊羔疯治好要多少钱样不易被消化吸收。

特别提示:炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会昌都癫痫病医院有哪些生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

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