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葱油锅饼的做法_怎么做葱油锅饼_如何做葱油锅饼

时间:2018-10-19来源:湘菜菜谱书

  葱油锅饼的做法简单是的常见菜,不一定要看葱油锅饼视频才能学会,但怎么做葱油锅饼最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道葱油锅饼吧

  所属地区:江苏小吃

  工艺:炸汆法

  葱油锅饼的制作沈阳什么医院看癫痫材料:

  精面粉500克,5个,咸猪板油丁250克,葱花150克,清水750克,熟猪油1500克(约耗250克)。

  葱油锅饼的特色:色泽金黄,香脆肥嫩。

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  1.盆内放入面粉,磕入鸡蛋,加入清水搅打成稀面浆。咸猪板油丁、葱花拌匀成馅料。

  2.炒锅烧热,加少许熟猪油滑锅,再烧热,倒人1/5面浆,晃动炒锅,像摊蛋皮一样,摊成直径约25厘米的圆形坯皮,待可揭离锅时,将炒锅离汕头市看癫痫病挂什么科火。取馅料的1/5放入锅中,然后折叠面皮包成长方形,连接处用面浆封牢,翻身,使连接处受热粘牢,成为一个完整的坯料。如此法做好5块。

  3.锅内加熟猪油置旺火上,烧至七成热时,放入生坯,炸至两面金黄、浮出油面时,即可出锅。食前,可顺其宽度均邢台癫痫病医院匀地切成10个长条小块。

  葱油锅饼的制作要领:

  1.调制面糊稀稠要适宜;

  2.烙面皮时,锅要烧热,并受热均匀;

  3.面糊入锅后,要迅速转动炒锅。

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