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鸭肫怎么做好吃 鸭肫的多种吃法 -

时间:2018-07-05来源:湘菜菜谱书

  有的人喜欢鸭脖,有的喜欢吃鸭血,而有的人喜欢吃鸭肫原文www.xbxysw.com。究竟鸭肫是什么呢?鸭肫怎么做好吃呢?你知道哪些关于鸭肫的做法呢?下面就跟着小编一起来了解一下鸭肫的一些家常做法吧。

  鸭肫其实就是鸭胃,肉质紧密耐嚼,是老少皆爱的食品。今天我们就来介绍一下鸭肫的做法。

  卤鸭肫肝

  菜谱简介肫肝酱褐色,香鲜酥软,咸中带甜。

  材料

  主料

  鸭肫500克,鸭肝500克。

  调料

  酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。

  做法

  1.首先将买回来的鸭肫剖成两半,并用清水将鸭肫内部的脏污冲洗干净

  2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和焦作市癫痫病康复医院电话衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

  3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净原文www.xbxysw.com

  4.锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开。

  5.撇去表面一层的浮沫,然后接着盖上盖用微火焖煮40分钟左右直到约七成熟烂方可。

  6.揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

  7.淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

  炒鸭肫

  材料

  鸭肫三个,胡萝卜半个,冬笋半个,青椒1个,黑木耳50克。

  做法

  1.起油锅,放入盐。

  2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸炒。

  3.看鸭肫变色了,放入冬笋和胡萝卜煸炒。

  4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒,一会放入味精就可以起锅了ww湖南治癫痫的费用w.xbxysw.com。小诀窍小窍门:冬笋有一点点涩的味道,如果你不处理一下,菜肴的味道会打打折扣,所以今天分享一个小窍门,再做菜肴之前先将冬笋煮一下后,沥干备用,这样冬笋的味道就更鲜美了。

  盐水鸭肫

  材料

  鸭肫,盐,花椒粉,麻辣粉,香叶3片,姜3片,芝麻。

  做法

  1.洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上一汤匙的盐,少许的花椒粉,13香麻辣粉,香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀。

  2.在高压锅里放入鸭肫,加过鸭肫一半的冷水。

  3.开大火煮3分钟,冒气后关小火再煮5分钟。

  4.由于东西少,压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫,切片。

  5.最后滴点香油,或其它个人喜欢的东西。

  小诀窍

  鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质uqS。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。沧州癫痫频繁发作如何治疗p>

  鸭肫炒青椒

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  材料

  鸭肫200克,青椒200克,葱20克,姜20克,干红辣椒20克。

  做法

  1.鸭肫煮好了,捞起来冷掉切片。

  2.锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。

  3.倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。

  4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。

  姜片炖鸭肫

  材料

  鸭肫,肝,盐,味精。

  做法

  1.将鸭肫,肝,心,洗净x b x y s w c o m

  2.整粒放入炖锅,加入姜片,自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐,味精即可。

男性癫痫的发作症状有哪些="left">  青椒炒鸭肫

  材料

  鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。

  做法

  1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。

  2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。

  3.把鸭肫捞出洗净后切片。

  4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)小百姓养生网

  5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。

  结语:以上就是小百姓养生网介绍的关于鸭肫的做法,从上文中,我们知道了鸭肫是什么,也知道了鸭肫怎么做好吃,那还等什么呢,自己动手制作一次鸭肫吧,尝试一下不同的鸭肫的吃法吧。

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