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羊肝不能和什么一起吃 小心吃错它会伤身 -

时间:2018-07-05来源:湘菜菜谱书

  羊肝不能和什么一起吃你们了解吗?羊肝是一种营养价值极其丰富的羊内脏,很多人都喜欢拿它炒菜或者炖汤吃,口感会比较鲜嫩www.xbxysw.com。想知道羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  羊肝虽好,但是它也有它的禁忌,不是任何食物都能喝它一起搭配着吃,小心会有副作用。

  羊肝与辣椒不可同食

  《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

  羊肝与红豆不可同食

  同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。

  羊肝与含维生素C的食物不可同食

  羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。

  与小豆不宜同食

  小豆一般指赤小豆,含有丰富的蛋白随州癫痫病手术治疗质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。

  另外,还含有皂素,这种物质对消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效原文www.xbxysw.com。二者的性味与功效皆有所背,所以不宜同食。

  与梅子不可同食

  《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”

  羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之类则属热性。如混杂食用,可助热生火,对健康不利。

  竹笋与羊肝相克

  《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人目盲。

  猪肉与羊肝相克

  据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。

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  丹参与羊肝相克

  服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝小+百+姓+养+生+网

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  羊肝的营养价值

  1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。

  2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

  3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

  羊肝的做法一

  主料

  新鲜羊肝一片。

  辅料

  竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。

  癫痫小发作主要有哪些症状?rong>调料

  料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

   做法

  1.首先就是要把竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料都准备好,然后切成猪眼薄片。

  2.羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。

  3.油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。

  4.油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

  5.糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡来源xbxysw.com

  6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。

   羊肝的做法二

  材料

  大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,酸奶油150毫升。

  做法

  1.烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。

聊城羊羔疯要治疗多久n="left">  2.羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。

  3.煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

  4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用x+b+x+y+s+w+c+o+m

  5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

  6.腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

  7.酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。

  8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的羊肝不能和什么一起吃,你们都了解了吧来自www.xbxysw.com。这对于喜欢吃羊肝的人来说,真的是极好的。看了上面说的羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃,以后别再乱吃羊肝了。

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