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山楂肉干的做法的做法山楂肉干的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:湘菜菜谱书

  色香味:肉干黄亮,甘香酥脆,略带酸味,并适宜脾虚食滞,高血压、高脂肪等中人食用。

  主料:猪瘦肉1000克、山楂100克

  辅料:菜油250克、香油15克、姜15克、葱25克、花椒3克、料20克、酱油10克、味精1克、佛山市癫痫病中医治疗法白糖25克

  制作:

  1)将猪瘦肉去筋,洗净;

  2)山楂去杂质洗净,拍破;

  3)姜葱洗净,切成姜片、葱节;用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共西安市中际中西医结合脑病脑科医院资质怎么样?煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条;

  4)用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山楂略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。

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