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豆豉辣酱蒸平鱼的做法豆豉辣酱蒸平鱼怎么做

时间:2018-06-30来源:湘菜菜谱书


原料:平鱼1条姜1块小青红椒各3根小葱2根老干妈豆豉酱2汤匙(30克)生抽1汤匙(15ml) 清水1汤匙(15ml)

做法:

1)平鱼去鳞去内脏,鱼身的正反面各切3刀,小葱打成结。青红椒切成小圈,与豆豉酱,生抽和清水搅拌

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2)盘中放入打结的青葱,然后放上鱼,在淋上拌好的酱料。

3)高压锅中倒入清水,加入蒸架,放入鱼,盖上锅盖,上气后中火蒸1分钟即可。

小贴士:

**平鱼比较容易熟,因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小后厚度,用普通锅蒸6―汕头市治疗癫痫病的方法8分钟就可以了。

**用压力快锅做个试验,上气后中火蒸1分钟就行了,时间千万不要长啊,否则成鱼酥了啊。

**在购买鱼时,请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼,如草鱼,鲤鱼等,放不下就切成小块吧,如果鱼多,蒸的时间增加1,2分钟左右即可。

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