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剁椒鲜鲍的做法剁椒鲜鲍怎么做

时间:2018-06-29来源:湘菜菜谱书


1.材料:新鲜鲍鱼5个

配料:大蒜1头,姜2片,葱1段,黄油15克。

调味料:海天太子剁椒酱2大勺,花生油2勺。

做法:

2.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中,用手按压着来回滚几下,蒜皮就自动剥下来了,很轻松好用。

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3.将剥好皮的大蒜压成蒜泥,葱、姜分别切末备用。

4.黄油放入锅中,小火溶化。

5.放入葱、姜末炒香,再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。

6.最后放入蒜泥拌匀即可关火,将炒好的酱料盛出待用。

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7.用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放盐水中搓洗干净,再在表面划十字花刀,鲍鱼壳用小刷子刷净备用。

8.将鲍肉放入鲍壳中,上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅,蒸约5分钟即可关火。

9.取出后表面撒些青蒜碎,淋上适量烧滚的花生油即可。

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