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家常椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:湘菜菜谱书

编辑:小菜

椰香戚风蛋介绍

白砂糖45g,低筋60g,淀粉10g,4个,油32g,椰浆65g,数滴,椰蓉10g,

椰香的做法步骤

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1、准备好材料;

2、分蛋:蛋青分开,分别放在二个无油无水的盆里,另取一个大碗倒入玉米油和椰浆,搅拌至融合;

3、筛入、、椰蓉;

4、用橡皮刮刀Z字拌匀;

喝酒能够引发癫痫病发作吗?tyle="text-indent:2em;">5、分二次加入,每次都搅拌均匀再加下一次;

6、蛋黄糊呈光滑细腻状态;

7、加入几滴汁,分三次加入45克白砂糖,出现粗的鱼眼泡时加1/3的糖、见乳沫状再加1/3的糖,出现纹路时加入剩下的糖,打至湿性偏硬状态,也就是有微微下垂的大弯钩;

8、取1/3霜倒入蛋黄盆里,翻拌均匀;银川哪治疗癫痫好p>

9、再取1/3蛋白霜倒入蛋糊里翻拌均匀;

10、最后将蛋糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀;

11、倒入中空模具里,轻轻震二下,震出气泡;

12、送入预热好的,160度倒数第二层,上下火烤贵阳癫痫到哪家医院好35分钟。

13、成品图

14、成品图

小窍门

1、此配方应该放入6寸中空模具,我只有4寸半的模具,多余的蛋糊放在了2个小模具里,在烤到20分钟时先取出小模具。

2、温度和时间根据自家情况适当调整。

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