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【金针菇的营养价值】金针菇的功效与作用

时间:2018-06-01来源:湘菜菜谱书

编辑:小菜

好吃又有营养,在日本等国家,被称为“增智菇”或“益智菇” ,因为其含有的丰富锌成分对智力发育有很好的作用。无论是孕妇还是宝宝,平常适量多吃金针菇都很有好处。今天,我们一起来分享讨论一下金针菇怎么做好吃,并分享孕妇或宝宝能吃的金针菇的做法。

金针菇的营养价值

金针菇可以说是菌中美味,且营养很高,从目前营养学家研究的结果来看,金针菇的营养价值大致可以分为以下几点:

1、增强智力:锌含量高,且蕴含多种人体所需的氨基酸成分,尤其是以赖氨酸和精氨酸含量为最。这些成分都对增强智力有一定的帮助,尤其是青少年、儿童,适量多吃金针菇对智力发育和身高增长都有好处,也因此金针菇又被人们称为“增智菇”或“益智菇”。

2、抗癌防病:金针菇中蕴含着一种能增强机体对癌细胞抗御能力的成分--朴菇素;另外,金针菇含有人体必需的8种氨基酸。常吃能降胆固醇、预防肝脏疾病等,有防病健身作用。

3、促进新陈代谢:金针菇能帮助促进人体新陈代谢,增强机体的生物活性,从而提升人体对营养成分的营养和利用。

4、食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤、清除人体内重金属盐类物质的作用。

专治癫痫病医院有哪些t-indent:2em;"> 5、金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、素等对人体有用的物质成分,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

金针菇怎么做好吃

金针菇卷

材料:金针菇、、

配料:孜然粉

做法:

1、苦瓜洗净去核,切成厚度适中的原片; 沸水中清焯一下,捞起沥干水分,备用;

2、金针菇切头,掰开洗净; 沸水中煮熟后,捞起放入凉开水中过一下,沥干水分,备用;

3、培根切成大小适中的薄片;煎锅烧热,下入培根煎烤,撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透;

4、取一片培根放入盘中,取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来,再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

金针菇鲜蚵

材料:金针菇、蚵仔、、

配料:、盐、糖、、乌、麻油、、淀粉、粉

做法:

长春癫痫专科医院style="text-indent:2em;"> 1、金针菇切头,掰开洗净后,沸水中煮熟;

2、蚵仔洗净沥干沾裹粉,放入滚水中煮至外表透明状即可,捞出备用;

3、切小片状,放入油锅以大火炸至酥脆,取出沥干;

4、锅中入四杯,加入金针菇和、盐、汤、,以中火煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味配料乌、麻油,再加入蚵仔拌匀即熄火。

5、食用前在汤碗内置油条,将蚵仔和金针菇盛入汤碗中,并撒上适量即可。

孕妇能吃金针菇吗

金针菇营养丰富,但孕妇能不能吃金针菇呢?答案是可以的!

金针菇中蕴含的膳食纤维成分能促进孕妇胃肠的蠕动,有助于消化和防治便秘。另外,金针菇有促进体内新陈代谢功效,有利于人体对食物中营养成分的吸收和利用,这对孕妇营养的充分摄入也很有用。金针菇还含有人体必需的8种氨基酸,常吃能降胆固醇、预防肝脏疾病等,有防病健身用途,其中这些氨基酸中的精氨酸和赖氨酸的含量很高,对促进孕妇腹中胎儿的智力发育有一定的帮助。

适合孕妇吃的金针菇做法:金针菇鸡丝汤

1、将金针菇根部切除,分散清洗干净,再将每根金针菇打一结扣,入清水中泡发约30分钟后捞起,挤干水分备用;切成丝,用胡椒粉,淀粉拌匀稍腌一会儿。

2、锅中水烧开,将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起,放入清水中划散开。

商丘市看羊羔疯去哪家医院好:2em;"> 3、锅再置炉上,倒入一大碗清烧开,将氽烫好的鸡丝与金针菇一同放入锅中,加入丝、料酒,粉及盐、煮开调味,上桌前撒上些许香菜末即可。

PS:金针菇鸡丝汤味道清淡,有促进新陈代谢的功能,对清理肠胃有很好的作用,孕妇吃了能预防便秘。

宝宝能吃金针菇吗

宝宝能吃金针菇吗?当然可以!

不论金针菇的其他营养价值,单从金针菇有增强智力发育的作用这一点来说,宝宝适量多吃金针菇就很有必要。研究发现,金针菇含有人体必需的8种氨基酸,尤其以精氨酸和赖氨酸的含量最高,这两种氨基酸对健脑和身高增长都有好处,也因此金针菇被人们称为“增智菇”或“益智菇”。

需要注意的是,金针菇又被戏称为“see you termorrow”,因为金针菇很难被消化,通常是今天吃完,明天排泄出来的依然是整根的金针菇,所以宝宝吃金针菇时一定要剁碎烂给他吃,最好是做成金针菇。

宝宝能吃的金针菇做法

金针菇

材料:、金针菇、

做法:

1、金针菇切掉根部,一根根掰开清洗干净,切成丁;瘦肉切成肉末;

2、电饭锅中放水,倒入金针菇丁、、肉末,一起煮至大郑州哪里治疗癫痫病好米绵烂为止即可。

金针菇煮

材料:金针菇、、、蒜头、片2、葱花、盐、、胡椒粉、米酒、油

做法:

1、金针菇洗净备用;

2、豆腐切小块备用;

3、先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;

4、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。

如何挑选优质的金针菇

金针菇不管是炒食还是凉拌或者汤,都能十分开胃,而且还可以用来下或者是烧烤,吃法是多种多样,如果自己去购买金针菇的话,你知道该怎么挑吗?

新鲜的金针菇是有清香味道的,所以在选购的时候先闻一闻,如果闻到刺鼻的味道,那么金针菇一定有问题,很可能是经过人工处理的,这种就不要购买。

金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好,而且颜色应该均匀,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的乳白色。

金针菇的长度一般在15厘米左右,这样的长度比较适中,如果看起来就参差不齐,那说明品质不是那么好,是会影响口感的。


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